Sonhos (chefe Silva)

Desde sempre que conheço a minha mãe a fazer os sonhos com esta receita do chefe Silva. Adoro

Ingredientes:
125 ml de água
125 ml de leite
50 g de margarina
casca de limão
150 g de farinha
3/4 ovos
 óleo
açúcar
canela

Preparação

Colocar num tacho a água, o leite, a margarinha, a casca de limão. Quando estiver a ferver juntar de uma só vez a farinha e mexer bem para não ficar com grumos  até ficar uma massa macia, levar novamente ao lume até até a massa despegar do fundo. Retire então do lume, deite para uma tigela, deixe arrefecer um pouco e junte os ovos um a um ( bata-os um pouco antes de adicionar), mexendo bem após cada adição.
Leve ao lume um tacho com óleo e deixe-o aquecer (não pode estra muito quente). Deite no óleo colheradas da massa e deixe fritar lentamente , picando os sonhos com um espeto de vez em quando, até triplicarem o volume e ficarem duros e douradinhos.
Retire-os, escorra-os, polvilhe com açucar e canela.