Creme de Baunilha

Fiz esta sobremesa porque gostei muito da fotografia apresentada na revista Mulher Moderna na Cozinha nº 28 - Especial Doces Frescos para o Verão, mas imprimi-lhe um toque cá dos meus: as folhas de gelatina :)... A foto em cima, já é a minha criação.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 dl de leite
1 c. (de sobremesa) de maisena
1 vagem de baunilha
2dl de natas
3 folhas de gelatina (ingrediente que não pertencia á receita original)
300g de pêssego em calda
framboesas q.b


1. Misture o leite codensado com o leite, a maisena e a vagem de baunilha, aberta ao meio.

2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

3. Deixe ferver, em lume brando, durante 2 minutos.

4. Deixe arrefecer e elime a vagem.

5. Bata as natas e envolva-as no creme anterior.

6.  Escorra as folhas de gelatina e adione-lhes 2 colheres de sopa do preparado anterior. Leve ao lume, mexendo sempre, até as folhas de gelatina se dissolverem. Deixe arrefecer um pouco e volte a juntar ao preparado.

7. Lamine o pêssego e disponha-o em taças, alternando com camadas de creme.

8. Decore com pedaços de pêssego e framboesa.

Creme de Ervilhas

Hoje experimentei uma receita nova de creme de ervilhas. Desviei-me um pouco da receita original que leva salsa e adicionei os cubos de bacon, mas ficou uma delícia! J

 

 

750g de ervilhas

1 Cebola
1 Dente de alho
Coentros
Sal
1 Colher de sopa de manteiga
1 Pacote de natas
Cubos de bacon/croutons
 

1. Leve ao lume, numa panela de 1,5L de água, as ervilhas, a cebola, o dente de alho e os coentros, tempere a gosto com sal e deixe cozinhar.

2. Quando as ervilhas ficarem macias, reduza tudo a puré e coe o preparado passando-o por um passador de rede. Leve o creme de novo ao lume a aquecer.

3. Já fora do lume, adicione a manteiga e o pacote de natas. Misture bem. Deite o creme em taças individuais e decore com bacon ou croutons. Sirva.

Folhado de cogumelos e legumes

Hoje experimentei estes folhados, cuja receita foi extraída da revista Mulher Moderna da Cozinha - Especial Massas de Pastelaria (nº 53)... aprovadíssima :) (fiz umas pequenas alterações)

Ingredientes:
400 gr de massa folhada (devem ser utilizadas placas c/ mais espessura, como não encontrei quando cortei os rectângulos, subrepus dois p/ obter a espessura pretendida).
1 ovo
100 gr de alho francês
1 talo de aipo
100 gr de cogumelos
50 ml de azeite
1 c. (de sopa) de cebolinho picado (como não tinha substitui por coentros)
2 dl de natas (utilizei molho béchamel)
farinha, manteiga, sal e pimenta q.b

1. Estenda igeiramente a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e corte-a em rectângulos c/ 8 x 6 cm. Com uma faca, marque um novo rectângulo (no interior).

2. Ligue o forno a 200º C. Pincele a massa com o ovo batido e faça uma decoração a gosto (essa parte não fiz). Coloque os rectângulos num tabuleiro untado com manteiga (utilizei apenas o papel que envolve a massa folhada, sem colocar manteiga) e leve a meio do forno, cerca de 20 minutos.

3. Corte o alho francês, o aipo e os cogumelos em pedaços e refogue.os no azeite. Tempere c/ sal e pimenta e junto o cebolinho. Verta as natas sobre o preparado anterior e deixe ferver (não coloquei as natas mas sim molho béchamel frio, só para "ligar" o preparado)

4. Retire a tampa formada pelo tecângulo que marcou sobre a massa, com a ajuda de uma faca.

5. Recheie o interior dos rectângulos com o preparado de cogumelos, coloque a tampa por cima e sirva-os decorados a gosto.

Bolo de Courgette com Nozes

Uma prima já me tinha falado maravilhas em relação a este bolo... como fiquei curiosa, sobretudo pela utilização de courgette num doce, decidi experimentar e o resultado foi supreendente e delicioso. Retirei a receita do blogue Iguarias para Gulosos, que passo a reproduzir (http://iguariaspragulosos.blogspot.pt/2012/03/bolo-de-courgette-com-nozes.html)

Ingredientes:

- 3 Ovos
- 300 gr de Açúcar
- 75 ml de Óleo
- 1 Colher de café de aroma de baunilha
- 450 gr de Courgette ralada com pele
- 1 Colher de chá de sal (utlizei sal fino)
- 2 Colheres de chá de bicarbonato de sódio (não coloquei)
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 250 gr de Farinha de trigo para bolos (com fermento)
- 2 Colheres de chá de canela
- 100 gr de Nozes raladas
- 10 Metades de nozes picadas grosseiramente
- Raspa de limão

1. Bater os ovos com o açúcar e a raspa de limão. De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem.

2. Adicionar a courgette ralada (no ralador das saladas), o sal, o bicabornato, a canela, o fermento em pó e a farinha.

3. Juntar ao preparado as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas grosseiramente.

4. Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina e forrado com papel vegetal.

5. Levar a cozer ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 25 minutos.