Eu sei que no Verão só pensamos em saladas e em dietas. E sei também que ainda faltam uns bons 5 meses para o Natal, mas esta é a minha receita de filhós, aperfeiçoada ao longo dos anos. Estas quantidades dão para aproximadamente 50 filhós, que eu faço todos os anos apesar de, num agregado familiar de 5 pessoas, quase só eu as comer… :)

FILHÓS

3 Ovos
150g margarina
125g açúcar
50g manteiga
2 Laranjas (sumo)
500g farinha
1 Limão (sumo)
1/2dl de aguardente
1 Colher de sopa de óleo
Canela e açúcar q.b.
Vinho do Porto

Derreta a margarina num tacho, juntamente com a manteiga. Misture a farinha com a manteiga + margarina derretidas fora do lume e adicione os ovos, a aguardente, o açúcar e o sumo das laranjas e limão. Amasse bem o preparado com a mão. Tenda com um rolo em cima da mesa. Corte a massa em quadrados de 10cm e frite em óleo (1lt). Polvilhe com açúcar e canela. Sirva.

E voilá... outra receita igualmente rápida, saborosa e barata, também do Chef Hernâni Ermida.

Bifes de Perú Recheados

Ingredientes (para 4 pessoas):
8 bifes de peru;
8 fatias de fiambre;
8 fatias de queijo;
200 g de espinafres congelados;
2 dentes de alho;
1 dl de azeite;
1 dl de vinho branco;
Sal q.b.; Pimenta q.b.;
Fio de cozinha;

Preparação:
Leve ao lume um tacho com 2 colheres (sopa) de azeite e adicione os espinafres. Deixe cozinhar até ficarem bem descongelados. Depois tempere com sal, pimenta e desligue o lume.

Espalme muito bem os bifes de peru, tempere-os com sal e pimenta. Coloque em cima de cada bife, uma fatia de fiambre e uma fatia de queijo, distribua também os espinafres, enrole e ate com fio de cozinha.

Leve ao lume uma frigideira com o resto do azeite, deixe aquecer, junte os bifes enrolados e deixe-os fritar até ficarem douradinhos de ambos os lados. Coloque-os depois num recipiente de forno e adicione os dentes de alho descascados e esmagados, o vinho branco e leve ao forno previamente aquecido a 200˚C, durante 15 minutos. Retire do forno, tire o fio de cozinha e sirva os bifes regados com o molho e decorados a gosto.

Pela primeira vez (desde já as minhas desculpas por ter demorado tanto tempo) partilho aqui a primeira receita que fiz para inaugurar o meu forno! Não tenho foto e não é da minha autoria mas é rápida, saborosa e barata... o que é muito importante nos dias que correm!

E desde já prometo que vou afixar mais receitas neste blog fabuloso :)

Lasanha de pão de forma (receita da autoria do Chef Hernâni Ermida)

Ingredientes:
1 Embalagem de pão de forma
300g de fiambre fatiado
300g de queijo flamengo fatiado
100g de queijo mozarella ralado
100g de manteiga amolecida
4 ovos
4dl de natas
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 pitada de noz moscada
Sal qb
Pimenta qb

Modo de preparação:
Numa tigela, misture a manteiga com polpa de tomatge até ficar uma pasta lisa. Torre as fatias de pão e barre-as, só de um lado, com a pasta.
Barre um tabuleiro de loiça ou pirex com o resto da pasta, colocando de seguida camadas alternadas de pão, fatias de fiambre e de queijo, sendo que a última camada deve ser de queijo.
Numa tigela, misture os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e noz moscada e mexa bem. Verta sobre os ingredientes no tabuleiro e polvilhe com o queijo mozarella ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. Retire e sirva quente.