Para comemorar um aniversário cá em casa, e para dois momentos diferentes, fiz dois bolos de chocolate e framboesa, apenas mudando um pouco a decoração. Esta receita foi extraída da revista Mulher Moderna na Cozinha, nº8, de Janeiro de 2010. Para que os bolos ficassem um pouco maiores dobrei a receita do bolo.
BOLO:
5 - ovos;
2 - gemas;
150 g - de açucar;
150 g - de farinha com fermento;
25 g - de cacau em pó;
50 g - de manetiaga derretida;
manteiga e farinha q.b..
CREME:
130g - de framboesas;
125 g - de açucar;
220 g - de chocolate para culinária em tablete.
2 - claras
DECORAÇÃO:
150 g - de doce de framboesa
200 g - de chocolate para culinária em tablete.
1. - Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata os ovos com as gemas e o açucar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Peneire a farinha e o cacau e envolva delicadamente no preparado anterior. Junte a manteiga derretida e envolva cuidadosamente.
2. - De seguida, verta a massa na forma e leve a meio do forno, durante 30 minutos.
3. - Prepare o creme: coloque as framboesas num tacho com o açucar e leve ao lume até ferver, mexendo: retire e triture.
4. - Derreta o chocolate para culinária, junte-lhe o preparado de framboesas e misture bem. Bata as claras em castelo e junte delicadamente ao preparado anterior.
5. - Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer um pouco e desenforme-o. Apare o topo do mesmo, de forma a ficar direito, e abra-o ao meio com uma faca. Recheie o bolo com metade do creme e espalhe-o bem.
6. - Componha o bolo, cubra-o com o restante creme e alise com uma espátula. Coloque o doce de framboesa por cima do bolo, espalhando-o apenas no topo.
7. - No que respeita à decoração, comprei palitos de chocolate, colocando-os à volta do bolo, com uma fita de cetim.
Decoração mencionada na revista: derreta o chocolate, espalhe-o finamente sobre uma folha de papel vegetal e leve ao frigorífico para solidificar. Com uma faca, corte o chocolate em quadrados. Descole-os do papel vegetal e cole-os à volta do bolo. Termine de decorar com azevinho em pasta de açucar [para dar um ar natalício] e groselhas e polvilhe com coco ralado.
